|
|
Lamsvlees Met Gedroogde Vruchten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
750 gram lamborstlappen
1 grote ui
50 gram boter
1 theelepel ras al hanout
mespunt kurkuma
zout
peper
1 kaneelstokje
75 gram gedroogde zaqchte pruimen
75 gram geweekte kleine abrikozen
3 eetlepels rozijnen
75 gram amandelen
Voorbereiding:
Snijd het vlees in stukken.
Pel en snipper de ui. Week de gedroogde vruchten.
Bereidingswijze:
Fruit vlees en ui kort aan in de boter. Bestrooi het vlees met de specerijen en met zout en peper. voeg net zoveel water toe, tot het vlees onderstaat. Leg het kaneelstokje er boven op. Stoof het vlees in 90 minuten gaar, met de deksel schuin op de pan. Laat het vocht zoveel mogelijk verdampen.
Verwijder eventueel de pitten van de pruimen. Voeg de vruchten bij het vlees. Laat het zo nog eens 15 minuten meestoven. Rooster de amandelen in weinig boter goudkleurig. Bestrooi het vlees hiermee.
|
|
|